Paolo Di Sabatino è un pianista, compositore e arrangiatore jazz italiano. Ha iniziato a studiare pianoforte sotto la guida del padre e si è diplomato con il massimo dei voti presso il Conservatorio di Bari. Successivamente, ha conseguito il diploma di Musica Jazz nello stesso istituto.

Si esibisce con diverse formazioni, dal piano solo all’ottetto, e ha suonato in numerosi festival internazionali. Ha collaborato con musicisti jazz di spicco come Paolo Fresu, Enrico Rava, Lee Konitz, e Billy Cobham. Oltre alla sua carriera di musicista, Di Sabatino è un prolifico compositore, arrangiatore e produttore. Ha pubblicato oltre 30 album come leader e ha collaborato a più di 20. È autore anche di una raccolta didattica per pianoforte e di un libro autobiografico.

Dal 2015 è docente e coordinatore del Dipartimento di Jazz presso il Conservatorio “A. Casella” dell’Aquila.